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做法:凈老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。玉竹、沙參、川麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘后取出。老鴨和瘦豬肉放入湯煲中,加入足量的冷水大火燒至將開,調(diào)成小火,用湯勺撇去浮沫,放入老姜、玉竹、沙參、川麥冬、桂圓肉和陳皮后加蓋,用中火煲煮2小時,食用時調(diào)入鹽即可。
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